5 raisons d'envisager l'achat d'un four à pizza Ooni dès maintenant

Beaucoup de gens considèrent la pizza comme la nourriture des dieux. Mais le faire à partir de zéro à la maison est difficile car les fours ordinaires ne chauffent pas assez pour créer des tartes de style pizzeria. Donc, si vous êtes un pizzaiola en herbe, vous voudrez peut-être investir dans un four à pizza extérieur portable Ooni qui fait exactement cela. Nous aimons deux versions de l'Ooni : l'Ooni Koda 16 (notre premier choix) et l'Ooni Fyra 12 (notre choix budgétaire).

Ce four à pizza d'extérieur portable et pratique s'allume en tournant un cadran et peut cuire une quantité obscène de pizza sur un seul réservoir de gaz.

* Au moment de la publication, le prix était de 597 $.

Petit mais puissant (et brûlant), ce four à pizza à granulés de bois cuit des pizzas parfaites avec un soupçon de fumée. Mais c'est un peu plus pratique que le Koda 16 à essence.

* Au moment de la publication, le prix était de 244 $.

Voici pourquoi il vaut la peine d'envisager d'acheter un four à pizza Ooni dès maintenant :

Les fours domestiques plafonnent à 500 ou 550 ° F, environ 200 à 300 degrés en deçà des conditions nécessaires pour produire cet idéal platonique d'une tarte napolitaine, avec "des bords gonflés, une croûte tachetée de léopard et du fromage fondu fumant", a déclaré un cadre supérieur L'écrivain Lesley Stockton, qui a écrit notre guide des meilleurs fours à pizza.

Bien qu'un four à 500 ° F puisse certainement faire fondre le fromage et donner une croûte moelleuse, si vous voulez faire une tarte comme vous ne pouvez l'obtenir que dans une pizzeria, un four à pizza est essentiel. "La différence entre une pizza faite maison et une pizza de pizzeria est la structure de la croûte à cause de la chaleur et du temps qu'elle passe au four", a déclaré Lesley.

Si vous souhaitez également conférer un arôme fumé à vos tartes, alors l'Ooni Fyra 12 moins cher et à granulés de bois est votre meilleur pari. Le Koda 16 est ce que nous vous conseillons pour réaliser des tartes stellaires tout en profitant du plus grand confort d'utilisation. Ce qui nous amène à…

Avez-vous déjà fait des folies sur un nouveau jouet avec une grande excitation, pour constater que votre enthousiasme diminue immédiatement en réalisant combien de travail il faudra pour que la chose soit opérationnelle ? Ou peut-être avez-vous envisagé de construire votre propre four à pizza, mais vous n'êtes tout simplement pas fait pour la maçonnerie. Le Koda 16 est doté d'un assemblage sans outil (bien que vous souhaitiez peut-être l'aide de quelqu'un pour sortir le four de 40 livres de la boîte). Comme indiqué dans notre guide, après avoir déplié les trois pieds du Koda 16, glissé la pierre de cuisson et branché son tuyau de gaz à un réservoir de propane, ce four est prêt à être allumé.

Les granulés de bois qui alimentent le Fyra 12 plus difficile à utiliser et les réservoirs de propane liquide de 30 livres utilisés par le Koda 16 sont tous deux faciles à trouver, soit en ligne (pour les granulés) ou dans les quincailleries (pour le propane). Et vous n'aurez pas à faire de nombreux déplacements au magasin pour les bonbonnes de propane; Lesley a découvert que le Koda 16 peut "faire cuire une quantité obscène de pizzas sur un seul réservoir d'essence".

Nos tests de four à pizza portable se sont déroulés de décembre à mars à New York. Pourtant, Lesley a constaté que le Koda 16 fonctionnait de manière impressionnante, même dans des températures venteuses et inférieures à zéro. Sa pierre à pizza a atteint 890 ° F (un peu en dessous de sa température maximale annoncée de 932 ° F, mais plus qu'assez chaude pour faire son travail). Avec les précautions de sécurité appropriées, vous pouvez emmener le Koda 16 en camping ou en talonnage. Ou vous pouvez simplement profiter du frisson de brûler votre pizza dans l'air glacial pendant que tous vos voisins sont à l'intérieur, blottis autour de leurs fours hollandais.

Bien sûr, les fours Ooni fonctionnent également à merveille par temps chaud. Et Lesley recommande particulièrement de cuisiner avec un four à pizza extérieur "pendant le pic de l'été si vous ne voulez pas chauffer votre cuisine avec votre four conventionnel".

Si vous envisagez d'utiliser votre four Ooni pour nourrir toute une fête d'anniversaire d'enfants ou une fête de quartier, nous sommes là pour vous dire que vous aurez probablement le plus de plaisir à servir quelques bouches affamées à la fois. Trois membres du personnel qui possèdent un four Ooni rapportent tous que l'utiliser pour préparer des tartes pour de grandes foules signifie y rester attaché pendant quelques heures (ou peut-être toute la nuit). Le Fyra, en particulier, nécessite une attention particulière, car vous devez reconstituer périodiquement les granulés. C'est peut-être votre idée d'un bon moment, mais si ce n'est pas le cas, nous pensons que vous tirerez le meilleur parti d'impressionner une poignée de mangeurs.

Nos tests ont montré que les fours à pizza extérieurs peuvent gérer le rôtissage du poisson, des légumes et des steaks, ainsi que la cuisson de pains plats comme le naan ou le pita. Et si vous voulez essayer de créer des plats encore plus audacieux, considérez ceci : Lesley (qui a travaillé dans des cuisines professionnelles pendant près d'une décennie) a préparé une fois une douzaine d'huîtres Rockefeller pour un dîner de réveillon de Noël, rapportant que "les huîtres résultantes étaient dorées sur dessus et bouillonnant sous la croûte au fromage. Aucun autre appareil de cuisson dans ma cuisine n'aurait pu offrir un plat aussi stellaire.

Cet article a été édité par Catherine Kast et Annemarie Conte.

Rose Maura Lorré

Rose Maura Lorre est rédactrice principale de l'équipe de découverte de Wirecutter. Sa signature est apparue dans le New York Times, Esquire, Salon, Business Insider, HGTV Magazine et bien d'autres. Elle vit dans le New Jersey avec son mari, sa fille, un chien, deux chats et beaucoup de plantes d'intérieur.

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